【私房蛋糕系列】斑马cheesecake （视频）

经常来私房菜取经，却从来没有在这里发过帖子。今天下午本来是去旅游版看穿越大峡谷攻略的，一没留神就又溜达到这里，随之即被大家的蛋糕系列吸引住了。我浏览各种美貌的蛋糕时候刚好小朋友经过，他让我把他做的蛋糕也发上来跟大家分享。版主让写故事，我就写一段不是故事的故事吧。

小朋友与蛋糕

我家小朋友很小的时候就发现对很多食物过敏，包括鸡蛋和面粉。所以，每年他的生日他只能瞪眼睛看着我们替他吃生日蛋糕。大概两年前，我们才发现他对鸡蛋不过敏了 （不知道是不是当时测的不准，还是grow out 了）。小朋友对这个发现欣喜不已，开始自己学做Gluten free的蛋糕。pandemic居家颇久，小朋友就有了更多的时间探索各种蛋糕。一个月前他开了一个youtube channel，分享他的GF的蛋糕。虽然他的配方都是GF的，但是仍然适用于普通低筋面粉，只是GF的操作起来更困难一些。

今天跟大家分享的是zebra cheesecake，也就是渐变蛋糕。小朋友最开始做的是Amanda的抹茶蛋糕，现在手艺精进了，做出了更多颜色的交叉，变成了zebra cake

 

做法视频

 

（下面这个是很早以前做的抹茶版的，当时没有录像）

小朋友也是cooking tree的粉丝，翻版了很多cooking tree的蛋糕和饼干。以后会慢慢放在YouTube里面。Cooking Tree的蛋糕很美貌，但是很多配比不太对（也可能是所用的食材和我们北美的食材有区别吧），小朋友经过调试，现在基本可以做到翻版不翻车了。

希望大家喜欢！