卤全鸭 （图文+视频）

大家好我是川妹儿。

亲爱的朋友们啊，最近不知道我的账号抽啥风，我是既不能发帖子，也不能回帖子。今天再试一试，看能不能发出去。

妈妈制作了卤全鸭。

视频链接：

 

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材料有：葱段，桔皮，香叶，姜片，干辣椒，冰糖，花椒，八角，料酒，老抽，生抽，盐，五香粉。

1. 鸭子焯水（凉水下锅）

2. 用牙签在焯好水的鸭子正反面都扎上洞

3. 加一点生抽，把鸭子里里外外都搓揉一遍

4. 用葱叶，姜片把鸭子里里外外都搓揉一遍（搓揉好了，就可以把它们塞在鸭子肚子里）

5. 加一点点老抽继续搓揉上色

6. 倒入五香粉（混合了一勺盐），把鸭子里里外外都搓揉一遍

7.起锅，加水，倒入葱段，桔皮，香叶，姜片，干辣椒，冰糖，花椒，八角，料酒，老抽，生抽。水差不多要没过鸭子

8. 盖上锅盖，大火烧沸，然后改为中火慢慢煮。中途要常常给鸭子翻面。

9. 到卤汁浓稠的时候，把里面的卤料夹出来，开小火，慢慢收汁儿。

10.汁儿收干了，鸭子就可以出锅了。