【私房活动】云朵黄豆香面包,极速实现吐司口感(图文视频)

来源: 2020-11-04 08:27:09 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:

喜爱吐司,喜爱揉吐司,但在偷懒的日子怎么“吃吐司”?还要加入最香的浓豆浆和香气浓郁的黄豆粉,既享受黄豆粗粮的健康与甘香,造型还要可爱到吸引家人爱吃,口感还要柔软到吃了一个再想吃第二个。

发起来后,与生石花一样,外表像石头,实则吹弹可破,不可触碰

版本一:一次发酵的纯豆版,口感扎实,也可夹馅

配方

制作方法:

先混合黄油外所有材料,最后放入黄油,揉5分钟,醒5分钟再揉至光滑

切割成6块小面团,滚圆排气,然后用筷子从中间压一道印子

等发起来后筛黄豆粉,或再加白糖

180摄氏度(℃)/356华氏度(℉)烤12分钟即可

版本二:隔夜冷藏发酵的吐司注入版,云般柔软,第二天轻松实现极速现烤的早餐小面包

制作方法:

所有材料混合,与第一版不同,此时放入软化黄油

因为简单揉5分钟即进冰箱冷藏发酵,如果冰箱温度低,则盖好后在室外略发酵后进冰箱。

第二天取出,揉圆排气,切割滚圆,重复版本一的步骤。

但整形后不能再移动面团,这个版本相当柔软,原地发酵成表皮有点透明的小胖子。

再筛粉进烤箱,同样180摄氏度(℃)/356华氏度(℉)烤12分钟即可。

版本二冷后不硬,注入蜂蜜,老化速度比吐司慢。

不容错过的口感,有兴趣尝试的朋友,可参考3分钟快速视频制作过程,含黄豆粉与豆浆的原料制作。

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