厨师机福利 手打牛肉丸 视频里是纯手工，可以用搅拌功能代替手工 好吃弹牙 弹力可以代替乒乓球 图文视频

大家好，今天来做一款手打牛肉丸，提起手打千万别被吓到，根本没有想象的那么难，一起来看看吧

 

 

 

 

首先准备的食材有：

除了图片中的还需要准备4个蛋清，和一副和制剂手型大小相符合的手套

蛋清一个一个的添加，蛋清能给牛肉丸增加弹性

 

 

主要用到的食材有：

Salt 盐 6g

White pepper powder 胡椒粉 1 tbsp

鸡蛋清 4 Green onion 葱 两根

Ginger 生姜 10g

Sweet potato starch 红薯粉 3tbsp

 

 

整各过程很好玩的

 

 

 

 

这个过程可以看到肉馅的变化，从开始的细腻到后面的拉丝，我觉得做饭是投资回报最高的一项工作，就像这里牛肉丸一样，重复的动作越多迟到的牛肉丸越弹牙

 

最后我们需要的是，取一个肉泥，能够轻易的达到拉丝状态，如图

 

 

 

 

最后放如冰箱里冷藏一个小时，最后开始煮，煮的时候也有些技巧

 

 

 

最后做好的牛肉丸弹力十足，可以代替乒乓球的弹力，非常的香

 

 

 

 

 

 

视频里全部是手工打丸子，家里有厨师机的福利来了，可以用厨师机的搅拌功能代替手工操作，

 

 

如果有任何疑问，欢迎给我留言，谢谢你的收看

 

 

 

 

 

 

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金沙排骨，蒜香十足 ，入味酥脆  空气炸锅版，也可以使用烤箱代替