我昨天洗了一斤面粉， 今天炸的很成功。 就是回炸的面筋球不如一气炸出来的好。

我用的锅开口小只能炸7-8个， 要炸3锅。 

第一锅炸完， 油温就升高了， 得等一会儿才能炸第二锅。 

所以第二锅我就想偷懒， 炸到一半还有点回缩就捞出来炸第三拨， 想着第二拨再炸还能回弹， 但是好像回不到圆圆滚滚的状态。