【我家菜地】苦瓜 + 昙花

来源: 于 2020-07-20 05:08:17 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

 

 

苦瓜，应该是中国人情有独钟的蔬菜了~~~而且，孩童时代总是拒绝的。不记得从什么时候开始慢慢尝试，然后开始接受。出国后因为难得，竟然会时时想念那个特别的苦味了：）

 

宅家种菜，第一时间找朋友要了两棵苦瓜苗，靠墙挖个坑，下足底肥种上：）

 

佛州阳光灿烂，老爷殷勤照管~~~很快就开花了

 

苦瓜花也是分雌雄的：）

 

这是雄花：）

 

就喜欢天天看着它们慢慢长大：）

 

老爷最近给它们搭了一个架子，雨水太多，长得不是太好，还有几个半路夭折了：（

 

可以收获啦：）

 

虽然不够健壮，胜在新鲜：）

 

每天早上去后院巡视，满载而归：）

 

两个不同品种：

 

这两个月都不用买菜了：）

 

是不是有点农家乐的意思：）

 

这种苦瓜苦味略淡：）

 

这种炒法最简单也是我家最常做的，不吃苦瓜的老爷现在也开始慢慢接受了~~~呛蒜，煸炒，起锅前打入一个鸡蛋，翻炒几下蛋液凝固就好(详细做法请到后面找链接：）

 

苦瓜切丁，用点盐腌几分钟冲洗一下沥干水分；起油锅，干豆豉，培根碎各一勺和蒜末炒出香味，下苦瓜丁翻炒一分钟左右，撒点糖调味（因为腌过，不用加盐），撒点切碎的青红椒配色：）

 

来点凉拌的~~~盐腌过就好，不用焯水；调料是糖醋酱油和油辣椒：

 

干煸苦瓜~~~锅里先不放油，切好的苦瓜倒下去煸炒，炒到变软，水汽略干就倒出来~~~这锅苦瓜是送我苗的朋友送的，她家苦瓜好大，可惜忘了拍材料图：）

 

起油锅下豆豉，辣椒，蒜蓉炒香，下苦瓜翻炒；盐糖调味~~~这是小时候的印象，干煸之后苦味就不是那么重了：）

 

苦瓜小炒肉~~~肥廋相间的梅头肉切片，下点油先煸炒肉片，变色出油后加点料酒酱油老抽炒香；下青红椒炒软，最后下苦瓜炒几下，调味出锅~~~好吃！

 

炖了一只鸭子，肥的剔下来熬油做饼，油渣老爷不吃，来炒苦瓜，还配了点杏鲍菇~~~俺自己享用了：）

 

这个白玉苦瓜好可爱，决定试一下网红苦瓜甜点：）

 

去掉两头后用筷子把瓜囊捅出来；开水汆烫一分钟左右，捞出来浸入冰水：

 

然后把香蕉塞进去，冰箱里放几个小时再切开~~~我浇了点蜂蜜，好吃！

 

切下来的头尾泡苦瓜茶，加了一片姜糖：

 

这个小资茶壶，还是以前回国时某宝上淘的：）

 

今年的昙花已经开过两次了~~~长得太大，搬不动了，只能晚上出去看。蚊子太多，拍了照赶紧跑回来：）

 

第二天早上：

 

与其凋零，不如再美一回：）

 

花朵入肴，最好去掉花蕊~~~据说出于天生的保护机理，这些部分可能会有轻微的毒性（没有验证过，自己斟酌哈：）

 

以前说过，我不太喜欢滑溜溜的口感，所以不烧汤，喜欢切碎煎蛋：

 

正好收了苦瓜，切碎用盐腌一会：

 

捏干水分；冻箱里取一个蒜蓉块：）

 

下点油先煸炒苦瓜碎，加点糖中和一下苦味：

 

切好的昙花西红柿里打入几个鸡蛋（量自己斟酌），加点盐和胡椒粉调味：

 

打匀后倒入锅里~~~如果喜欢饼状，不要翻动，转小火慢慢烘熟，凝固了再小心翻面（用不沾锅更好些：）

 

我喜欢大火快炒的，所以成品是这样：）

 

这一盘是第一次开花时做的，只有鸡蛋和西红柿：

 

第三春又在路上了：）

 

佛州的疫情越来越糟，好在我们一切如常，习惯了宅家的日子，远离喧嚣，颇有些岁月静好的错觉~~~祝大家也平安健康！

 


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