难说，开始是自己、家人、后厨，然后才可能是食客……

难说，开始是自己、家人、后厨，然后才可能是食客……。

这其中要掌握的很多：肉要选的好，煮的好；要有一把合适的好刀，刀要够大、锋利；再就是练习了，那可不是一天两天的功夫，不做经营没法练，练一次隔了很久，永远练不成。