皮肚面在南京至少3、40年了，

皮肚面在南京至少3、40年了，早先有"寡妇面"的叫法，后来才叫小煮面。

说到"没那么多料"，我只吃过一次"正宗"名店，里面也有多于四种以上不同小煮面，还可以加料。个人觉得料也不可太多，否则就成了汤菜杂烩，不是面条了。