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必须把肉里的血水控出来才能彻底解决问题。我用的办法是，把要炒的猪肉提前放在小锅里用凉水浸泡，放冰箱里可以多放几天，每天都要给浸泡的肉换水，直到在没有血水渗出。已经这样做很长时间了，用泡去血水的猪肉炒菜一定不会有腥气味道了。楼主不妨试一试。