肉片除腥味tip

因为我加炉火不够大，炒肉的时候总是出水，那些水会让猪肉吃起来很腥，把菜的味道都毁了。最近我切好肉片后，就把它放在碗里，让肉片自己出水，再把水控掉，我觉得肉还不够干，就用那个paper towel盖在肉上用手抓去吸水，当然肉会沾在纸上，拿下来就是了，不过用好一点地paper towel不会烂的沾在肉上揭不下来。在用料酒，淀粉，生抽把肉淹个30分钟。
然后再炒肉就不会出水了，即使出一点水，估计也是料酒和酱油了。 这样炒好的肉基本没啥腥味了，加在肉里的菜也好吃了。