买不到酵母粉又想吃面食，最简单的就是提取浆果中的野酵母［视频＋文字介绍］

一瓶矿泉水，几个浆果，再加一些糖 ，我们就可以从水果中提取天然酵母，可以用来做一般的面食。大概3-4天，浆果因为酵母菌发酵产生气体，会漂起来，这个时候就是拿来用的最好时机了，没漂起来说明酵母还不够，漂起来又沉下去了，说明糖分变成了酒精，密度变小了。为什么只用几个浆果？因为剩下的孩子要吃呀，有几个就够了。

不能有空气，否则霉菌会生长，不能太暖和，否则杂菌会生长。

如果只是作馒头花卷，这样的野酵母就可以了，最好不要用sourdough，就是酸面团，加拿大的面粉一般蛋白质含量都很高，作sourdough会有乳酸发酵，如果不特别特别的控制，出来的味道，不要太酸爽了（越南店里的酸笋的气味）。

sourdough的难度太高，这个办法简单的多，99%成功率。