我家的酸辣粉，做出了老家的味道

来源: 于 2020-04-21 00:40:20 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

封城在家唯有美食可以解忧，老家是陕甘川交界，吃川菜麻辣比较多，从小就喜欢吃酸辣粉，有名的一家店外号翘翘嘴，远近闻名，估计是小时候大人管的严不让多吃，说里面有罂粟壳。长大很少回家也基本吃不到，但还是惦记那个味道。在这边也去餐馆点过，但是都不怎么好吃，基本都不放花生米和榨菜。于是自己研究怎么做好吃，尝试了很多次大至还原了这个味道。其实在异国他乡能吃到已经很满足，写出来的目的就是分享，我不是专业人士，每个人做出来的味道差别很大，其实好吃就行，量自己把握，自己满意就好

1. 准备一些红薯粉用开水泡软

2. 锅中油烧热之后放入火锅料炒香，加水

3. 水开之后下泡好的红薯粉

4. 二次开之后放入蔬菜

5. 煮两分钟出锅，碗中加入料汁

6. 盛出放上榨菜粒，花生碎，肉酱，辣椒油，葱和香菜就可以吃了

食材 Ingredients：

红薯粉条 Sweet potato noddles

食用油 Oil 火

锅料 Hot pot sauce

蔬菜 Vegetables

盐 Salt

花椒粉 Sichuan pepper powder

耗油 Oyster sauce

酱油 Soy sauce

醋 Vinegar

鸡粉 Chicken powder

蒜水 Garlic water

榨菜 Sichuan Kimchi

花生 Peanuts

葱 Green Onion

香菜 Coriander

 

 

 

 


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