热乎乎大豆腐, 不用盐卤不用石膏, 一个柠檬就搞定了【图文+视频】

           豆腐是用大豆经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型等工序加工而成的产品，已有二千多年的历史，深受人们的喜爱，它被誉为“植物肉”，具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。传统做豆腐主要用卤水（氯化镁）或石膏（硫酸钙）也有用草木灰点豆腐的，现在很多嫩豆腐采用的凝固剂是葡萄糖酸内酯。

食材：黄豆400克，大柠檬一个

做法：黄豆浸泡一夜打成豆浆，过滤煮开

         挤出75毫升柠檬汁，兑水300毫升

         分两次加入煮好的豆浆中

         待结成豆花后，舀入豆腐模具中，用手按压挤出水分

提示：400克黄豆磨成4-5升的豆浆都可以，黃豆磨的约细腻，出豆浆率越高，做出的豆腐越多。