芒果慕斯

【红菜馆】

芒果慕斯

材料：whipped cheese spread, heavy whipping cream, 芒果酸奶，芒果，饼干，吉利丁粉， 黄油， 白糖粉。

做法：
1. 饼干（～122克）打碎加1/2条融化的黄油拌匀，压实铺底在准备好的模具（里面围一圈薄膜，用胶带粘贴接口处）或容器里。
2. 一盒whipping cream cheese （340克）加2瓶芒果酸奶，再加打成泥的3个象牙芒和90克糖粉拌匀，过筛(口感细腻)。
3. 200毫升鲜奶油heavy whipping cream加90克糖粉打发，和步骤2的材料充分拌匀。
4. 吉利丁粉（28克，共4小包）加180毫升凉开水搅拌均匀，水浴加热至完全融化。趁热过滤倒入步骤3糊糊中快速搅拌均匀（一定要趁热快速搅拌），然后倒入模具或容器放冰箱冷藏至少2小时。省事的话到这一步就可以吃了。
5. 半包芒果味JELL-O （43克）加入90毫升热开水搅拌化开，微波炉加热到近沸腾，再加入90毫升凉开水搅拌均匀至温热（也可一次性加入180毫升水加热化开，但最后必须等到温热）。小心倒在蛋糕上面。喜欢的话可以加入芒果或其它水果，放冰箱冷藏2小时以上。

这个量做了一个9寸的慕斯蛋糕，等待时间不计，实际动手操作时间1-1.5小时。也可做成草莓或蓝莓慕斯。

备注：
1. 芒果在中国店买的，其它材料基本在Giant买的，Costco或其它店都有。
2. 任何苏打饼干或没有夹心的饼干都可以用。
3. 吉利丁粉在Amazon买大包的： https://amzn.to/337ulmy
4. 模具： https://amzn.to/2IFF7XO
5. 底垫： https://amzn.to/2wMdRUH
6. 薄膜： https://amzn.to/2vdyQzr
7. 参考视频：https://youtu.be/64eLIlyY5Dg
下厨房App也有：https://www.xiachufang.com/recipe/100628463/
我是参照这个视频再自己改进精简。这个视频每一个步骤都很详细。