揉的不够就会这样，另外可以试试蒸笼，就没有水滴滴下来到馒头上了。有一种竹制锅盖，或者用布把锅盖包上

其实如果面揉到够了，即使滴水也不会有什么问题，给你看看我的这个视频，希望可以帮助到你。左边是揉了很久，蒸好就很光滑，右边就是随便揉了两下，所以差别还是很大的。