你用干蒜只能泡腊八蒜，醋用陈醋就行，现在有种玫瑰米醋，更好。我就没烧开。新蒜是等到市面卖青蒜苗很老了，下面都开始带蒜头的时候

才能买到，你要是不经常去买菜，也不容易碰到。

这是我今年泡的，都是新蒜。新蒜就不会变绿的。颜色深是因为有的用陈醋，有的用米醋，有的用玫瑰米醋。都加糖了。