家常《红烧肉》，和您分享简单易掌握的炒“糖色”的方法（图文+视频）

红烧肉是经典家常菜，每家都有不同的做法。试试看我的方法，简单易做，非常收朋友和家人欢迎。特别的我自创的炒糖色的方法，简单易操作，百试百灵。

材料： 1.五花肉600克 2.冰糖35克 3.生抽25毫升 4.黄酒25毫升 5.生姜10克 6.香叶2-3片 7.桂皮一小根8. 八角3个 9.葱段 10.盐

做法：

1.五花肉洗净，放在凉水里加葱姜黄酒烧开去腥味

2.用到把肉皮上的油腻刮掉，切成大约一寸检方的肉块

3.锅里加少许油防粘，下肉块炒至尖角有点焦黄出油了，下冰糖一起翻炒

4.冰糖基本融化后下八角，香叶和姜片一起炒香，然后加生抽和黄酒继续翻炒至上色，最后下葱段

5.加开水没过肉块，放桂皮，大火烧开后小火炖煮30分钟，拣出香料和葱段，不要煮的太久盖住肉的香味，试试咸淡，根据自己口味看看是否要加盐，继续小火焖煮15-20分钟

6.收汁，装盘；漂亮的家常红烧肉就做好了。

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