烙玉米饼

来源: cyfwzl 于 2020-02-22 04:47:34 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

玉米面做的主食比较健康，吃习惯大米白面偶尔吃一下玉米面的食品也不错。

玉米面是去年出差时在国内买的，做过玉米面开花馒头，挺受欢迎的，这周末尝试一下烙玉米饼。

发面的方法跟做馒头一样，多放些水和的稀一些，和面比例白面VS玉米面1:1，为提高口感加一点蜂蜜，如果用我常用的天然酵母种子发面需要几个小时，如果用一般酵母粉短一些大概1-2小时足够。最终呈黏糊状。

然后选取适量面糊逐次注入不粘锅里烙，油的多少可以根据自己的喜好。

大概5分钟，翻一下面再烙几分钟就可以了。口感很好的。