[味久斋素]南瓜糯米饼 (Pumpkin Rice Cake)

南瓜糯米饼色泽金黄，外脆里软，香甜软糯，好吃又营养。这里介绍的空气炸锅版，少油健康。做好的糯米饼冰箱冷藏3-4天，吃时再炸。冷冻保存时间更长。

准备 (PREPARATION)    45分钟

烹饪 (COOKING)        25   分钟

量 (SERVES)        30份

 

食材 (INGREDIENTS)

南瓜(Pumpkin) 730g(去皮后约600g)

糯米粉(glutinous rice flour) 4杯 (600g)

糖(sugar) 2大匙

白芝麻 (white sesame) 2杯

 

做法 (DIRECTIONS)

A. 南瓜去皮切片，大火蒸15分钟至酥软，用食物料理机打成细泥；

B/C. 热南瓜泥加糯米粉和糖，揉成光滑面团。面团分30份，搓圆；

D. 糯米球表面裹一层薄油，压扁后粘上白芝麻：

E. 糯米饼放入空气炸锅，饼面撒几滴油，170度炸约10分钟。5分钟时翻面，至饼两面金黄。

贴士 (TIPS)

a. 空气炸锅提前预热2-3分钟再炸。没有空气炸锅，煎锅加少许油，油热后放糯米饼，两面各煎4分钟左右至金黄。

b.可以在糯米球里包入豆沙，就是南瓜糯米豆沙饼。

 

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