做美食需好锅 铸铁锅也不粘锅 新锅使用之前需要开锅 【图文+视频】

           做美食需要一口好锅，铸铁锅是直接把铁融化成水，浇注到模具中成型的锅。第一次使用之前要处理一下，让其表面形成氧化膜，保护里面易生锈的金属，这个过程俗称开锅，英文叫seasoning。铸铁锅使用保养好的话，锅内的氧化膜会非常坚固，完全可以代替不粘锅，一辈子也用不坏。