一碗鸡鸭和乐，吃出家乡的味道

来源: 于 2019-12-28 12:15:11 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

鸡鸭和乐

是我家乡的一道美食，尤其在讲究的生日宴席。今天做一道用料齐全的鸡鸭和乐。

1）面

用料：280克面粉，120淀粉，盐一茶匙，水270克

和面：先用250克水将面粉和成面团。然后蘸水反复揣面，醒面。直至成不粘手的光滑面团。

2）压和乐

N年前买了一个和乐床，家庭用非常适合

和乐面直接压到烧开的锅里

爽滑筋斗的和乐面出锅

3）鸡肉和旱肉事先做好，或用大肉丸子切片也可

4）鸡汤70%，鸭汤30%做成卤子。用花椒油爆锅。老抽生抽盐糖调味

5）各式小菜准备齐全

现在浇上热腾腾的卤子，配上自己喜欢的小菜是最解乡思了

 

 


更多我的博客文章>>>