家宴

来源: 于 2019-11-29 03:26:59 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

家宴

年纪大了，精力不济，我这个人手脚又慢，现在不大会动辄二三十人的在家开party。不过朋友之间，总是需要走动的，尤其朋友帮了忙，无关大小。异乡倏忽这么多年，无亲无故，于夫妻是相依为命，于朋友却是相互依靠，这人来又人往，现在还能留在身边触手可及的地方，不由得不倍加在意。

若说约朋友一起出去坐坐，大抵都会被婉言谢绝，总觉得帮忙，不过举手之劳，无需破费的。那便家里吧，随意舒服，大小声，酒酣畅，无人介意，都是皆大欢喜。唯一，主人家辛苦了些。

有朋友约你家里吃饭，一定要好生珍惜。从计划菜单，采买食材，洗切准备，一饭一食，到最后整理收拾，皆入了心意。

我，就是这样的朋友，每一餐都用了心，值得你珍惜，嘿嘿嘿……

6月29日，十人

请了两家朋友，都是孩子们从小的同学玩伴，一群小朋友一起长大好多年，不管将来经历成长，散向何处，回头看来，都是最温暖快乐的相伴。“远亲不如近邻”，几年间，几个家庭仍然亲近，这其中必定有彼此的谦让和相容，难得的缘份，万分的感恩和珍惜。

土豆烧牛肉

三杯鸡

鸡米粒酸豆角 + 荷叶夹

椒盐虾球


 

清炒有机菜花

凉拌藕片

蓝莓山药


 

八宝饭


 

热热闹闹的


9月28日 十人

母亲生病，我回国照顾手术。留下家里这大中小三只，最让人担心的是他们的吃饭问题。好在朋友家连带公公婆婆，又是送饺子又是送面条，尤其是中秋节把他们叫过家里去一起吃团圆饭，很是感激。母亲手术还算顺利，回来后，就约了朋友一家子过来吃饭。

雪中送炭，这份情谊终究是不一般。

回锅干煎小排骨


 

京酱肉丝 + 春饼


 

水煮牛肉


 

五色凉粉


 

炖东北架豆


 

凉拌莴笋丝


 

小米海参粥 + 油条

千层枣糕

漂亮的一桌


10月12日 八人

算是最亲近的一家朋友了。来自同一个地方，待人接物、为人处事，都有几分相像，相处起来尤其轻松。回国前，就把两个孩子直接拜托，非常信赖。离开这段日子，也是送饺子、送炖肉，反正我家这三只完全没为吃饭发愁，心里很是感激。

细水长流，希望他们能够一直就在身边。

酱烤排骨


 

炸藕盒


 

年糕松子和牛粒


 

鸡蛋木耳炒蒜苔


 

番茄红烧茄子


 

肉片炒青椒土豆片


 

烤红薯


 

这桌好吃


再加几样最近做的点心。

荷花酥 、 绿茶酥

再放一张

娃娃学校两年一度嘉年华会，给 Asian Food Stall 准备了九十份小点心。朋友说：老杨你可以退居二线了。老杨很自豪：那还真不行，她这忙活了一天，也才卖了九十刀，连她自己也养活不了的～～～

南瓜饼


 

麻酱火烧


 

山楂酥卷

 

做法：土豆烧牛肉

1. 两个小牛腱，切小块冷水入锅焯水，滚开后清洗干净备用

2. 热锅加油，爆香姜蒜片，倒入牛腱翻炒表面变色，加金味王纯酿酱油，翻炒均匀，加水没过牛腱，放花椒、大料，葱段，冰糖，大火烧开小火慢炖至完全入味，要留有汤汁，不要收干。

3. 土豆去皮切块，锅底少许油煎到表面变色，连汁带肉倒入炖好的牛腱，收汁到土豆软糯。

三杯鸡

1. 六个带皮鸡大腿（chicken thigh），去骨，平底锅底油带皮煎成两面金黄，每一个切成六小块。一整头蒜去皮备用。

2. 热锅入黑麻油，蒜头炒到焦黄，下鸡腿肉，生抽、蚝油、糖，翻炒均匀，倒入台湾米酒，少许水，和肉齐平，大火烧开小火收汁。

3. 汁收尽，入九层塔（basil）炒至完全软身。

鸡米粒酸豆角 

1. 华人超市买的酸豆角，放入清水里浸泡两个小时，沥干，切成小粒待用。

2. 三块鸡大腿肉，切成小粒，生抽、生姜碎、胡椒粉、生粉稍腌制片刻。

3. 热锅冷油，十几粒花椒炸香，捞出，鸡米粒入锅炒到变色，放辣椒段，酸豆角粒，翻炒，加入生抽、老抽、糖，少许鸡粉，炒匀收汁。

椒盐虾球

https://blog.wenxuecity.com/myblog/66169/201508/17253.html

八宝饭

https://blog.wenxuecity.com/myblog/66169/201407/21323.html

回锅干煎小排骨

https://blog.wenxuecity.com/myblog/66169/201407/10884.html

水煮牛肉

https://blog.wenxuecity.com/myblog/66169/201504/25648.html

酱烤排骨

1. 美式排（Amerian Ribs）两条，清洗干净沥干水分，用一茶匙盐将肉排两面抹匀，放进大容器，用韩式烧烤酱、蚝油涂满肉排，包保鲜膜冰箱腌制过夜。第二天早晨翻面。

2. 肉排用两层锡箔纸包严实，以免烤的过程里汤汁外泄弄脏烤盘。烤箱摄氏180度，烤四十分钟到一个小时，依烤箱不同。

3. 完全烤熟，打开锡箔纸，生抽加蜂蜜调成酱汁，用刷子刷在表面，入烤箱再烤五分钟上色即可。嫌麻烦这步省了也一样好吃。我自己通常到最后已经手忙脚乱，这一步通常都被省略了，呵呵……

烤排骨的同时，包红薯一起进烤箱，上桌时，两样一起就出炉了。

炝拌藕片，酥炸藕盒

https://blog.wenxuecity.com/myblog/66169/201506/3892.html

千层枣糕

https://blog.wenxuecity.com/myblog/66169/201809/9334.html

抱歉的是，博客里菜谱的图片几乎全军覆没的变成了一个愤怒的小人图像，我也不知道怎么恢复，要全部重新补照整理，且需要一段时间。好在步骤还算详细，应该勉强能读明白。

且容我慢慢再把一切补全吧，工程比较巨大了～～

 

 


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