冬季常温一般3，4天就可以，如果放冰箱5天-7天。可以稍稍拿出一点尝尝，也好知道咸淡。包菜卷心菜，茄子黄瓜都是可以的。

日本的圆白菜比较硬，所以建议使用里面的嫩心儿，要多腌几天，一周至10天会更好吃。