我经常腌羊肉，用的是1:5盐水的比例，煮的时候一般是水肉5:1比例。这个比例出来的盐味道合适。其它肉盐水比例稍稍减少一些盐。

刚才写错了。粗心大意，写完都不仔细看过，抱歉！！现在改了。我以前经常腌。现在好久都没有做了。想吃了就去买。自己做便宜好多。腌好的肉涨四倍的价格。我一般头一天下午腌。第二天下午可以做。也可以留两三天，然后就要捞起，沥干放冰箱或者冷冻。放冰箱冷藏不能超过两三天，抽真空大概一个星期。