韭菜盒子

韭菜盒子

洗好韭菜晾干水份。一杯面粉，小半勺酵母粉用温水化开，边倒边搅拌和成较软的面团，放置一边。锅内热油将两个鸡蛋炒散，放一勺虾皮关火用余温拌匀。晾干的韭菜切碎后放入炒鸡蛋锅里，开始调味，盐小半勺、胡椒粉小半勺、五香粉四分之一勺、色拉油两勺、酱油四分之一勺和好馅。将面团取出揉几下，擀成比饺子略大的皮包制成大饺子，打花边。全部做好，这个量我这里做的是8个韭菜盒子。锅热后放入韭菜盒子不放油中小火加盖烙，底部上色后翻面继续加盖烙一分钟后加入少量油，翻面，烙成两面金黄，薄皮大馅的韭菜盒子就做好了。