用Instant Pot 上面的Sous Vide功能做不用温度计的姜撞奶

来源: 交响情人梦于 2019-10-12 21:51:36 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

前一阵Costco 带Sous Vide 功能的 Instant Pot 在减价，就又抱了一个回家：

看到南卡统爷的视频（ https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1627914.html），就想用Sour Vide的方法试一下。

Costco 装提拉米苏的小杯子：

用压蒜器挤姜汁：

从冰箱里拿出来的全脂牛奶（不用加热，不用加热，不用加热），直接倒入底部有姜汁的小杯子里，然后把小杯子放到加了水的内胆里：

set Sour Vide 温度：157F （等于统爷说的70C），

时间 30分钟：

时间到：

撑得起调羹：

优点：操作简单，不用热牛奶，不用照看，不用温度计。

缺点：牛奶和水有些分离。