豆腐脑好吃在卤子上

做好的卤汤倒在豆花上，不是豆腐倒进汤里。

卤汤的做法是先用少许油烧热，放葱姜段，香叶炒香。倒500克水烧开，加入泡发好的金针菜，蘑菇片，笋干。煮熟后加酱油，盐，玉米淀粉加水勾欠，打碎的鸡蛋。喜欢咸味的可以加腐乳汁。