喜欢山菊花网友的玉子豆腐贴，又去看了她做咸蛋黄的办法。如果把前几步简化成这样，会如何？
分离出来的蛋黄立刻上蒸笼蒸熟，捣碎后加入适量盐（和白酒去腥）拌匀。余下步骤相同。
我在想，这蛋黄先用盐／酒腌几天，化学成分有变化吗？没有的话，何不省去这几道工序？
