秋天吃什么【泰式南瓜甜汤】

 

家里的南瓜结果了，非常地香甜美味。摘一只做我最喜欢的这款泰式南瓜甜汤，也分了点给邻居，他们都好喜欢。

 

注：如果南瓜是自己种的有机南瓜，可以用丝瓜布把南瓜皮刷洗干净后连皮一起切块煮，南瓜皮更营养哦！

 

材料：

300 g / 1/4 瓣的 日本南瓜

2-3 片 香兰叶

1 大块  椰糖 或 冰糖

1 大杯 浓椰浆

4 大杯清水

 

制作石灰水：

2-3 大勺 石灰膏

500 g 清水

 

 

石灰石，也称为碳酸钙，CaCO3，在一种形式下，它是黑板粉笔！ 在泰国，它以溶于水的粉末形式出售，用于炸碎蔬菜，鱿鱼和面糊中的油炸物，使面糊松脆。 它通常像照片中的小塑料罐那样出售，里面装有一袋与水混合的石灰石。 烹饪时，只需要已溶解石灰石的水即可，将粉末状沉淀物留在罐中。 为了使液体更多，请在广口瓶中加水并摇晃，然后使石灰石有足够的时间溶解。 我发现最好的办法是在使用后保持注满水，这样石灰石就可以在我需要时随时可用。 罐子可以长时间保存，不需要特殊保存。

 

 

1. 把南瓜洗净或削皮去籽，切成小块。取一只大碗注入2/3碗的水，加入1/2杯的石灰水，把南瓜块加入泡上十分钟，这个步骤是让南瓜块更坚挺，煮的时候不会那么容易煮烂，而且也不会把汤汁染成黄色。

 

2. 取一口小锅注入2/3锅的清水，加入香兰叶加盖煮十分钟至香味溢出后加入1/3的椰奶煮滚，此刻可以把香兰叶取出。

 

3. 加入南瓜块煮十分钟至南瓜变软后加入椰糖或冰糖，倒入剩下的椰奶稍微煮滚即可盛出上桌。

 

 

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http://www.echoskitchen.com/2019/09/thai-pumpkin-dessert.html