记忆中的味道：粢毛团

来源: joycewu12 于 2019-09-26 04:56:51 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

说到美食，我觉得不管哪里的美食，只要好吃，都喜欢。

曾经在微信朋友圈里发广东的烧肉，觉得广东的烧肉比上海红烧肉好吃。台湾朋友（他太太是上海人）说我忘本，哈哈～～

我觉得没有忘本，是实事求是，特别喜欢吃乳猪～～

经常看我贴的朋友知道，我还喜欢吃川菜～～

以前刚出国到新加坡，听说新加坡是美食天堂，不以为然。但是慢慢地发现新加坡有好多美食是我喜欢吃的，特别是叻沙～～

昨天还在跟先生说炒粿条，放蛤蜊～～先生说再说下去肚子饿了，哈哈～～

虽然现在喜欢吃各地美食，但是对自己记忆中的美食还是割舍不掉的～～

上海名小吃：粢毛团。

色白晶莹，粒韧皮糯，细腻香甜～～

想到以前在国内，天气冷的时候，来个热气腾腾的粢毛团，真的是无比满足～～

去年回国，跟父母在上海顺风饭店吃饭：惊喜地看到饭店里有粢毛团，马上点～～

粢毛团的做法：

1: 将糯米淘净，用清水浸泡过夜，捞出沥干水分。

2: 盆内加入糯米粉、籼米粉、水拌匀揉透，搓成条，摘成每个约25克的坯子，捏成锅状，包入馅料，捏拢收口，团成球形，外面滚上糯米即成粢毛团生坯。

3: 生坯入笼，上锅蒸约20分钟，出笼即成。

准备蒸：

蒸熟的粢毛团：好像有点塌，下次多点粘米粉～～

味道还不错～～下次肉馅里稍微多点水：多汤汁～～

这粢毛团，要收录在我的《上海咪道》二：

上次碰到朋友，她说她先生的校友转《上海咪道》给他，她说这不是Joyce做的嘛～～

祝愉快～～