凉皮用薄饼机做非常容易

就是高筋面粉，土豆淀粉加水和盐，调成稀面糊，不用洗面也不用等半天。这款薄饼机不要太好用，做凉皮，天津杂面煎饼，crepes, 都非常满意。预热的盘子蘸面糊，再继续加热成熟，真是天才设计。不用担心饼摊不圆，或面糊过厚，每次均匀的一层。

Salton CM1337 Crepe Maker, White https://www.amazon.com/dp/B00CRERGE0/ref=cm_sw_r_cp_apa_i_VbsEDbFT9532Y

做了几次以后就得心应手了。凉皮比煎饼好做，一次成功! 后面几张盘子有点过热，断电，蘸面糊，再重新通电做熟。煎饼要抹一层蛋黄，酱汁，再抹蛋白，饼破了口用蛋液盖住。

我前面有薄饼机做凉皮的介绍，请往下看。