那是带皮绿豆糕。现在很多采用去皮绿豆糕。

方形和圆形，只是模具形状不同。

你小时候吃的绿豆糕模具，可能是木头固式模具（就是绿豆糕胚放入凹槽中，然后通过敲打脱模），现在，大多是用月饼模具脱膜。