自制无铅松花皮蛋【详细做法+图片+视频】

今年回国时在淘宝上看到有自制皮蛋的粉卖，就买了些，立马就买了些鸭蛋试了下，但过了建议的时间才打开，有些成功，不成功的打开时蛋都变成水样，自以为是时间越长越好，仔细阅读了做法，原来并不是这样，应按成熟期开坛检查，一旦成熟，即时出坛，清洗，储存，防止老化。我想这个老化应是液化。回来后买了鸡蛋(买不到鸭蛋)做，严格按照说明非常成功，鸡蛋做的颜色是黄色的，看上去很漂亮，送给朋友们尝，都说好。做法很简单，如喜欢吃皮蛋，可以买来试，这次做记录了过程，分享给大家！

材料：

鸡蛋；皮蛋粉；茶叶

做法：

1.买这种皮蛋粉，一包能做35个鸭蛋或40个鸡蛋 

2.洗净凉干

3-用一大勺茶叶泡成浓上茶，放凉后，取175ml

4.整包粉慢慢例入大碗中

5.倒入浓茶水，调成糊状，放置一小时

6.准备一个大容器，衬一大的塑料袋

7.戴上手套，将停置一小时的粉糊再搅拌均匀

8.把鸡蛋放进粉糊中，滚涂一薄层，放进大容器中

9.密封

10.存放在室内，未成熟前不可以碰动

成熟期:

室温在30℃以上，约8-9天成熟；

室温在20℃以上，约13-14天成熟；

室温在10℃以上，约18-19天成熟；

 

 

 

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