干烧海参

冰冻水发黑海参，解冻，去肠洗净。切

一字条，加?姜水，盐，糖，料酒腌制。

干板栗冷水浸泡二小时，入蒸锅蒸熟。

肥瘦相间猪肉切成小丁。

姜，蒜切碎。葱白切段。泡米椒切圈。

起锅入油，油温六成，放入肉丁，中火

炒至酥软，加入姜蒜碎，泡椒圈炒香。

放入板栗，海参，红烧酱油，香辣酱，

蠔油炒匀，加高汤大火烧开，炒至水干

即可。