象拔蚌两吃

在国内经营着一家规模庞大的海鲜公司的亲戚来波特兰开会。前天他来电说要来西雅图见个面吃个饭，让我顺便找一家可以加工象拔蚌的餐厅，他会从波特兰带一只过来，我说你直接来我家，由我来加工吧。昨晚我加工的象拔蚌和做的北京烤鸭。。。。。

用小刀小心将蚌壳跟连体分开，肚子部位切下切开处理干净切片，带皮的象鼻部位放进开水中烫45秒再立刻放入加冰块的水中45秒，取出拨掉外皮，再次放入冰块中待切片，酱油+Wasabi 为蘸汁

肚子及其他部位切片参照海鲜大师鸭哥的做法---爆炒

 

前天下班去Costco买了一只鸭子，用枫糖，料酒，白醋和水混合成的汁刷在鸭皮上，反复刷几次，挂在通风处晾干；鸭子外皮有点烤焦了，卖相难看，味道还不错哦；包鸭饼的皮做的很成功，没时间照做的过程啦。。。

让老舅看得吃的惊讶不已！他说美国这个地方很锻炼人，没想到你这么个娇娇女能做出来这样的大餐来！国内的亲戚都很怕来美国，他们觉得美国的酒店和中餐厅甚至西餐厅跟国内一线城市的没法比。几个月前去上海出差，跟亲戚们去外滩吃饭，居然还有阿拉斯加大蟹，没太好意思照菜，因为我的表亲们说我你整天照吃的，是不是在美国被饿坏了，国外的生活太艰苦了，有没有考虑回国住啊？？哈哈！

感觉大家对阿拉斯加大蟹不是太感兴趣，饭都吃完了，螃蟹还有剩的，不过我吃的最最多！！偷照一张哈！