老北京的炸酱怎样吃都好吃【图文+视频】

         老北京炸酱我选用日本的黄豆酱，喜欢它的酱香和没有生豆腥味。葱伴侣甜面酱市场上容易买到。甜面酱主要成分是发酵过的淀粉，不加甜面酱容易糊并发苦。
食材：干黄酱、甜面酱、肥瘦肉和葱
做法：半肥半瘦的肉切丁，姜切末，切碎葱花
         泻酱可以用水，也可以用啤酒，泻开后加甜面酱
          姜炒出香味倒入肉丁
          倒入酱后，小火翻炒大约二十分钟
          加一点糖，出锅前加一点麻油
提示：做好的炸酱可以做炸酱面、卷饼、凉拌菜等，总之，怎样吃都好吃。
若是您喜欢老北京炸酱，还有不清楚的地方，请看视频