素焖酸菜粉儿

回北京的日子出来接淘宝的货，做头发按摩，就是菜市场买菜做饭吃，进到菜市场，就心花怒放呀，应有尽有，还便宜新鲜。买了酸菜和新鲜的豆腐，回家把豆腐冻上，之后化冻，把水分压感就可以做菜了，加上家乡的粉条儿子，来个素版的酸菜粉儿。

食材：酸菜，粉条，冻豆腐，酱油，菜油，花椒面，盐，葱花。

预备：把粉条煮八成熟，捞出洗干净备用，冻豆腐洗干净，压出水分切小块，酸菜拧出水分，葱切葱花。

做法：锅内放入菜油烧开下入葱花爆锅，加入酸菜炒几下加入冻豆腐和热水，盐，花椒面，酱油，盖上盖子焖至开锅，下入粉条继续焖至汁干，翻炒几下，即可出锅。

特点：咸酸可口，非常下饭，冻豆腐里面之水充足，味道极其鲜美。

 

 

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