做油条食材配比还是挺重要的

来源: 于 2019-04-08 22:06:25 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

还是建议用称的，想说一下这个面团要揉的比较软，将近有些粘手。干粉和水的重量比大约是 1:0.6-0.65，而不同面粉的吸水量差异还是蛮大的，加上面粉里本事会有一定的含水量（美国很多厂家的面粉出厂时含水量约为12%），面粉储藏久了含水量也会因环境的干湿程度而改变。所以这个要看具体情况来调整