我发现不少爆炒或者干锅菜用空气炸锅代替效果很好，还有一些西式的烤菜用它也不错

比如芦笋、秋葵、butternut squash等

主要是受热均匀，汁水收的干，所以表面能有一点点焦黄又不糊。

我最近进了一个巨大号的空气炸锅烤箱，菜不用分批次处理，而且可以通过玻璃门观察进展。很方便。