我们这里吃牛肉都喜欢放一些薄荷在汤里，如果牛肉
里没有放薄荷感觉少点什么，牛肉吃着也不像牛肉。
薄荷与牛肉搭配在一起，鲜美的牛肉中透着淡淡的薄
荷香，吃着没有一点油腻感，如果是用充满薄荷香味
的牛肉汤泡米饭或是做汤面都特别开胃好吃。
食材
主料牛排骨1000g 辅料油适量盐适量薄荷100g干辣椒
适量草果1个八角2粒花椒二十粒生抽适量老抽适量
步骤
薄荷牛肉的做法步骤1
1.买回来的排骨用清水浸泡两小时，去除部分血水，
然后清洗干净。
薄荷牛肉的做法步骤2
2.洗好的牛肉冷水下锅，焯一下水，起血沫后关火。
薄荷牛肉的做法步骤3
3.用温水洗净表面的血沫，然后控干水分备用。
薄荷牛肉的做法步骤4
4.锅中倒适量油烧热，下牛肉翻炒一会
。
薄荷牛肉的做法步骤5
5.待牛肉炒至微黄时，放入适量的生抽和老抽翻炒上
色。
薄荷牛肉的做法步骤6
6.倒入适量的热水煮沸。
薄荷牛肉的做法步骤7
7.放入拍散的姜块、蒜块、一个草果、两个作角、适
量的辣椒段和花椒。
薄荷牛肉的做法步骤8
8.放入适量的盐。
薄荷牛肉的做法步骤9
9.盖上盖子，小火煮两小时。
薄荷牛肉的做法步骤10
10.待牛肉煮熟后，起锅前放入适量的薄荷叶烫熟即
可。
薄荷牛肉的做法步骤11
11.成品
注：1、炒过的牛肉煮汤时要放热水，这样煮牛肉容易
煮熟而且汤汁鲜美。
2、薄荷的用量可以随意放，喜欢吃的话多放一些，我
们这里薄荷都是当蔬菜食用。
