年菜系列之一---《梅干菜烧肘子》

梅干菜是雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成（百度）。
梅菜可以做出很多美味的菜肴，用来炖猪肘也是南方常见的家常菜。因为烧制肘子花的时间比较长，我改用烤箱来做，简单省事，如果你有兴趣，也不妨试一下。

梅干菜非常香，华人超市都有卖，就是要好好洗，很多沙，但是洗多了就没什么味道了，所以第一道水倒掉之外，后面反复用同一盆水来回的洗，最后把水沉淀一下，倒在肉里烧，这样味道还会保存。

这道菜做好很久了，一直想着快过年的时候才端上来，这两天看私房猪蹄猪肘子很热闹，我也来凑热闹。

另外我还在下面贴几个之前做的年菜视频，供大家参考，谢谢您的观看。

材料：
1.肘子500克
2.梅干菜200克
3.糖40克
4.黄酒35毫升
5.生抽35毫升
6.老抽15毫升
7.葱2根
8.生姜3-4片

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