海蜇熏蹄/酸辣汤

海蜇头浸泡2-3天，期间多次换水，至完全膨胀。放进滚水快速川烫后放进清水里继续浸泡一天，挤干水分备用。胡萝卜/小黄瓜切细丝，用少许盐腌制30分钟后冲洗干净，挤干水分。

海蜇头加香醋/酱油/麻油/糖腌制20分钟，撒葱花拌均。熏蹄切薄片。

肉丝加太白粉/盐拌均，香菇泡软切丝，猪血/海参/嫩豆腐切丝，蛋液，葱花

两饭碗高汤烧开，放进香菇/肉丝/猪血/海参/嫩豆腐汤煮，适量黑醋/酱油/白胡椒粉调味，用太白粉水勾薄芡，倒进蛋液，撒葱花即可。

蛋煎葱油饼裹油条