红豆年糕 － 给“田园时光美食”交作业

来源: 于 2018-11-13 07:18:54 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

“田园时光美食”视频链接：https://youtu.be/-Cunyucm23E 

红豆 1杯 约210克 
水400毫升
猪油 3 大汤匙 （可以用别的油，也可以免掉）

红豆泡一夜，大火煮开，小火焖煮40分钟，压碎炒干，类似月饼馅。

糯米粉 2杯 约 240克（我减半用量，少吃点粉，多吃点豆）
粘米粉 1/2杯 约60克 （我减半用量，少吃点粉，多吃点豆）
红枣碎 1/3杯 约30克（还可以加越莓干，葡萄干......随意。我在炒豆馅结束前就放进去了。）
烤熟核桃碎 1/2杯约（随意，我儿子过敏，就免了这个）
棕糖（红糖）3/4杯约135克（这个看个人口味，我好像也减了）
水 200毫升（或牛奶，椰浆）

慢慢加水，搅拌成团，可以成形。放入蒸屉里，大火蒸～40 分钟。
拿出来放在大的朔料纸（我拆了一个早餐麦圈的口袋）里，折叠压扁，两边洒上干椰丝（不要用甜的那种）。
彻底放凉后切小块，再洒上细碎的椰丝，放在大盒子里摇匀。开吃啦！

最好是做完就吃光。室温保存一天没有问题。密封冰箱保存两三天也可以，太久会发干发硬。用田园最初的做法，糯米粉放得多，如果不放椰丝，也可以冷冻保存，吃的时候煎一下 。

 

 


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