其实炒糖色最好的办法是“油水混合法”，炒出来红亮。
来源:
紫色公主
于
2018-11-10 19:45:10
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凉水的作用是控制油温和粘稠度，保证糖不会炒焦。中小火转小火。
油：水：糖 比例大约是 1：4：5.
