肉要嫩，whole foods 买的羊腿肉，略不够些加了点lamb arm chops. 大概啊：切块腌制，炒得断生后盛起，

胡萝卜红洋葱切丝炒出汁，下羊肉加泡过的米，加水略盖过。大火烧滚后小火大约20分钟. 然后开盖3分钟边拌葡萄干边让米烧得有点硬底。