百香果入菜也是一种诱惑

现在正是百香果收获季节，做甜点，或与蜂蜜同饮都非常好。

而干瘪的果子，酸味柔和，微甜。比较舍和饮用，甚至完全不用加糖或蜂蜜。这是朋友给的几个，尝了一下果然不错

百香果切开，用勺子果汁挖人杯中，冲入过滤水和凉白开即可。当然也可以根据自己喜欢的加些薄荷等

鲜一些的百香果酸度比较大，适合入菜。这是团购的。

 

前几日看到美食台用百香果做了一款《酸辣鱼汤》。正好有百香果，于是就试了一把。菜谱有改动：豆芽代替粉丝，健康营养。胡椒粉代替辣椒，辣得柔和。鱼片挂淀粉蛋清，鲜香嫩滑。

百香果酸辣鱼汤

食材：百香果3-5个，鱼片，绿豆芽，薄荷，葱姜，胡椒粉和蛋清

做法：鱼片用盐，胡椒粉，淀粉，蛋清腌一下。绿豆芽去两头洗净，焯水备用。

         锅内放油，倒入百香果汁炒一下，然后加入葱姜再炒。注入水，烧开后划入鱼片。最后加糖盐调味。

         将鱼片捞入盛有豆芽的碗中，撒些薄荷，倒入鱼汤。吃时加胡椒粉

 

百香果海螺豆腐汤

食材：百香果2个，海螺，豆腐，葱姜，糖盐

做法：百香果汁用葱姜炒一下，注水加糖盐。下海螺，豆腐炖20分钟。此款汤不宜太酸，可多加些糖。

 

百香果炝豆芽

食材：百香果2个，绿豆芽，姜末，糖盐

做法：绿豆芽去根去尖，焯水。并立即入冰水降温，然后空干水分。加橄榄油，姜末糖盐拌匀。

         最后加入百香果调       味。这款豆芽一定要有酸度要够，少许糖即可。

百香果有独特的香味，我这里抛砖引玉了。动手做一款吧！