无花果茶、上海菜馒头、油条

来源: 2018-11-01 08:54:14 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:

业余时间喜欢写写博客,把自己喜欢的美食分享给大家。

上个星期我把上一篇博文《吃到新鲜的茭白和活虾菇(皮皮虾)》http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201810/31685.html放到私房里。

好多网友留言,其中一个网友留言说:领导一大早看了您的帖子就喊我去法拉盛买皮皮虾啦以后不能让领导看你的帖子了哈哈哈哈!

哈哈,读到网友写的话,我忍不住笑了起来。。。马上给我先生读,先生读了,也笑起来。。。

这网友还写道:母亲给你做饭的故事给我印象非常深刻,感慨万千. 尤其是那个油焖大虾.而且我平常不是一个多愁善感的人哈.

查看一下我的博文《回国吃姆妈做的菜 》

http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201801/18732.html

当时我是这样写:冬笋煮大虾:因为冰箱里只有二个冰冻的虾:母亲为了我多吃点虾,去菜场跑了好几次,还是没有买到。真是可怜天下父母心啊!

。。。。。。

觉得博客写得值了!

继续分享我的美食:

上周末大暴雨,哪里也去不了。正好在家做做美食。

今年天气不好,邻居家的无花果不够熟,拿无花果用来泡茶也是不错的选择。

无花果茶:红枣、枸杞、桂圆、无花果等一起泡在大水壶里。

自家种的玫瑰和薄荷叶在玻璃茶杯旁点缀一下,是不是有点高大上啊。。。

顺便说一下,这茶放久,喝起来好甘甜哦。。。

新鲜的无花果:

上海有名的一个点心叫菜馒头。

淮扬老字号绿杨村酒家的菜馒头,可谓是全上海闻名。但是现在回上海想吃到它家的菜馒头,起码排队二个小时。。。

这次就山寨一下。

菜馒头的做法:

1:把小青菜洗干净,烧一锅开水,把菜烫一下,马上放到冷水里。再把小青菜切碎,挤 干水份备用。

2: 把干香菇用水浸泡后,用料理机打碎备用。

3: 把干木耳用水浸泡后,用料理机打碎备用。

4: 先把香菇炒一下,再加上木耳、盐、糖翻炒一下。

5: 把青菜放盐、糖、油搅拌,再放入冷却的香菇和木耳,最后加香油再拌一下。

6: 三杯面粉、一杯水、一汤匙酵母、糖搅拌均匀后醒发。

7: 把醒发好的面团分成16个小面团。

8: 擀皮包馅,包好的馒头再醒发半小时。

9: 水烧开把菜馒头放入蒸锅蒸6分钟关火,等3分钟之后就可以打开锅盖。

我在美国学包馒头,包得不漂亮,请见谅哦

看馒头里面的馅,特别是青菜:还是碧绿的。

这是我做菜馒头以来,最成功的一次。先生说:值得表扬。哈哈。。。

星期六早上同时也做了油条。

油条的做法:

1: 面粉250克、鸡蛋一个、黄油12.5克、牛奶25克、水100克、泡打粉7.5克、盐一起搅拌。

2: 把搅拌好的面团静置半小时,再涂油,放冰箱冷藏4个小时。

3: 把冷藏好的面团拿出来,直接用擀面杖压扁切成小条,把二小条面团叠在一起,用筷子轻轻压一下。

4: 锅里倒入油烧至摄氏200度,把压好的二小条面团卷一下,放油锅里炸就行了。

这次油条也是我做的最好的一次。

虽然油条的卖相没有以前的做的漂亮,但是味道很好:香和脆。

把油条做得脆是件不容易的事。先生说:这种油条可以做粢饭包油条了。。。

看油条里面的组织:

我在给油条拍照时,先生迫不及待地问:可以吃了吗?

谢谢观帖!




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