练成《天妇罗》

来源: 想冬眠的熊. 于 2018-09-02 18:37:39 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

日式炸货好看好吃，几经实验终于做成了口感相近的天妇罗

食材可选用各种蔬菜，水分少的比较好。洗净切片后充分晾干水备用。

面浆材料：粘米粉1/2杯，淀粉1汤匙，蛋清一个，泡打粉1/2茶匙，冰水1/2杯。

面浆调制：将冰水和蛋清混匀，然后加入粉搅拌成稀糊。提起筷子成线流下。再放入两块冰。以上操作在冰水上进行，保持低温。

炸制要点：将蔬菜和虾沁入面浆，提起稍微沥一下即入油锅。注意油量要足油温要高，不断翻动。

蘸上你喜欢的酱料开吃吧!

韭菜花与虾仁是不错的搭配噢!

无花果，酸甜可口

蘑菇炸完要立即入口，拍完照片可是没有脆感了！