自制上海名点：香酥蟹壳黄+麻酱面

来源: 于 2018-08-22 07:12:02 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

香酥蟹壳黄和麻酱面都是上海名点，是我们小时候喜欢吃的点心。

在美国想吃，我们就“山寨”吧……

香酥蟹壳黄：

（1）面团：

     水油面：150克面粉+50猪油+2克酵母+50克水

     油酥面：100克+50克猪油

（2）馅料：午餐肉+猪板油+香葱+盐

（3）烤制时间：380F 20分钟。

为了方便网友学习制作，我加了视频。视频后面一段是蟹壳黄的制作：

 

做了六个蟹壳黄：

香酥蟹壳黄出炉啦：

放了酵母的蟹壳黄烤出来层次分明……

麻酱面：
今年回国曾经吃了味香斋的麻酱面，

博文：http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201805/23695.html

念念不忘，上周末山寨了一下。

在自制面条上浇花生酱（放熟油、盐搅拌），生抽（加水，熟油煮沸），加一点点辣油和葱即可。

吃的时候拌一下就可以开吃啦……好香的拌面。

黄瓜大丰收：

OMG。我家新长出的黄瓜这么大，我居然没有看到。
幸亏让先生去剪黄叶，它们都躲在叶子后面呢……

谢谢看帖！

 

 


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