豆腐脑

早上做的零失败的豆腐脑。通常豆腐脑的卤是用黄花菜的。家里的黄花菜上次做的时候都用掉了。今天尝试一下用香菇蔬菜做卤也不错的。

用的是这个凝固剂。在一个干净的盆里用一点凉开水化开凝固剂（葡萄糖内脂）。

过滤豆浆。

煮开豆浆。

把豆浆倒进壶里，冷却至80℃左右。

沿着盆边倒入融化开的凝固剂里。

盖盖10分钟左右。

凝固后的豆花，软软嫩嫩，香滑柔顺。

卤是用香菜圆白菜香菇土豆丝调汁的。

这个上次做的黄花菜卤的豆腐脑。

某一天下班，看到落日好美，好圆！希望生活里也是这样圆圆美美。

注：下面是凝固剂的网址，我托朋友买的。一小袋3g。外面的小盒上有很详细的说明，非常的简单。

https://item.jd.com/1433764014.html?dist=jd

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